にゃだ☆キッチンライフ

お休み・・・

りか — 2007-05-17T15:04:26+09:00

（´Д`ι）

急な事情がありまして、長期休業させてもらいます。

遊びにきてくださった方々、楽しみに毎回来て

くれた方々、本当にありがとです。

そして、本当にごめんなさい。

皆さんとの会話やレシピを考えたりするのが毎日楽しみでした。

それが少しの間でもブログが出来ないとなるとすごく辛いです。

いつ復帰するかは今はなんともいえませんが、

また復帰できるときがきたときには、みなさんのところへ

遊びに伺わせてもらいますね☆

また早く戻ってきてみなさんと一緒に情報交換など

したいです。

では・・・、ほんとにありがとう。

ポテバーグ

りか — 2007-05-17T14:43:49+09:00

またまたハンバーグです。

今度は中身にマッシュポテトを入れて

焼きましたよ。

＜材料＞　　　　　　　　　　（ソース）

・合いびき肉　　　300ｇ　　・ケチャップ　　　　1/2カップ

・玉ねぎ　　　　　1/2個　　・ウスターソース　　　　　　　1/2カップ

・卵（Ｍ）　　　　　　1個　　・しょうゆ　　　　　　　小さじ1

・パン粉　　　　大さじ3　　・バター　　　　　　　　大さじ1

・牛乳　　　　　大さじ1弱　・にんにく（粉末）　小さじ1/2

・ナツメグ（あれば）　少々

・塩、こしょう　　　少々

・サラダ油　　　　適量

・三つ葉　　　　　適量　

（マッシュポテト）

・ポテト　　　　1個

・玉ねぎ　　　1/2個

・にんじん　　1/4本

・ピーマン　　1/2個

・マヨネーズ　大さじ1

・塩、こしょう　　少々

＜作り方＞

1.みじん切りにした玉ねぎをサラダ油をしいた

　フライパンでしんなりするまで中火で炒めます。

2.ボウルに1.とひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう

　ナツメグを入れこねて8等分に別け丸めておきます。

3.下記のでつくったマッシュポテトも8等分で丸めた

　ものをそれぞれ、タネで包み込み油をしいたフライパンで

　中火でころころ回しながら5分、蓋をして弱火で4分。

ソースをかけてできあがり。

（ソース）

熱したフライパンにバター、ケチャップ、ウスターソース、

しょうゆを入れて一度煮立たせて火を止め粉末ニンニクを

振りかけて混ぜておきます。

（マッシュポテト）

1.皮をむいたじゃがいもを8等分くらいに細かくしとものと、

　にんじんも1ｃｍ角切りしたものに少々水を

　たらしてラップでくるみレンジ600ｗ　約3分温めます。

2.その間にみじん切りにした玉ねぎ、ピーマンを

　少量の油をしいたフライパンで炒めておきます。

3.ボウルに1.と2.を混ぜ合わせ塩、こしょう、マヨで合わせます。

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にんじんフラワー弁当

りか — 2007-05-17T13:50:10+09:00

やっと、雨が上がってきたみたいですね（＾-＾）

よかった、よかった。

お弁当のご飯ににんじんとチーズのフラワーです。

にんじん固めに茹で上がってしまったので

若干食べにくいかな（＾＾；）

さくさくバニラクッキー

りか — 2007-05-16T11:41:59+09:00

作ったことがあったような無いようなクッキー。

以外と作っていなかったので久しぶりに作りました。

（´∇`）♪そっか～前回はブッセでした。

サブレのようなさくさくクッキーです。

＜材料＞5ｃｍ15枚分

・無塩バター（室温） 50ｇ

・グラニュー糖　　　　30ｇ

・バニラオイル　　3～4滴

・生クリーム　　　　　 50ｇ

・薄力粉　　　　　　　 50ｇ

・上新粉　　　　　　　　50ｇ

＜作り方＞

1.ボウルにバターとグラニュー糖を入れ泡立て器で

　クリーム状にする。バニラオイルも混ぜます。

　生クリームもさらに加え混ぜます。

2.ふるった薄力粉、上新粉を1.に加えてゴムベラで

　混ぜ、ある程度混ざったら直径3.5ｃｍの棒状にし、

　ラップで包む。冷凍庫へ10分おきます。

3.オーブン余熱で170℃で温めておく。

4.生地が固くなったら、1ｃｍ弱の厚みで切っていき、

　オーブンシートへ間隔をあけ並べていく。

　170℃設定で16分焼いてできあがり。

　焼き上がりは崩れやすいので冷めるまで

　触らないでください。

仕上げに粉砂糖をかけています。

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手作り柚子豆腐

りか — 2007-05-16T10:28:23+09:00

おはようございます。

早速・・・お豆腐を作ろうか、茶碗蒸しを作ろうか

迷っていましたが、ほかのおかずがコッテリ系

だったので、お豆腐にしました☆

＜材料＞二人分（ミニ豆腐サイズ）

・豆乳　　　　　　　200ｍｌ

・にがり　　　　　　小さじ1

（たれ作り）

・水　　　　　　　　大さじ4

・みりん　　　　　　小さじ1

・薄口しょうゆ　小さじ1/2

・かつおだし　　小さじ1/2

・水溶き片栗粉　　小さじ1

（片栗粉は小さじ1/2）

・柚子の皮　　　　　　適量

・飾り用の三つ葉　　適量

＜作り方＞

1.容器に豆乳を流します。にがりを加えて

　フライパンに水をはり（容器の1/3の深さくらい）

　沸騰してから中火で約6分蒸します。

2.その間にたれをつくります。

　小なべに、水、みりん、薄口しょうゆ、かつおだし、

　柚子の皮を入れて煮立たせます。水溶き片栗粉を

　加え、火をとめます。

3.1.の容器に2.のたれを流してできあがりです♪

　冷やして召し上がれ（＾＾）

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高菜の弁当

りか — 2007-05-15T19:33:56+09:00

高菜巻きご飯のお弁当です。

ご飯を丸めるときに大きさが分からなくて

適当に詰めましたが、やはり少しサイズが

大きかったみたいです。でも、

無理やり押し込みました（笑）；；；

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レモン風味ニンニクの芽炒め

りか — 2007-05-15T10:27:49+09:00

一品目が中華風だったので

続いて、中華風仕上げでさっぱりとレモン風味で

ニンニクの芽の野菜炒めにしました。

＜材料＞2人分

・ニンニクの芽　　　1袋（約20本分）

・にんじん　　　　　　1/3本

・小えび　　　　　　　1/2カップ分

・レモンスライス　　　3枚

・中華のだし　　　　大さじ1

・紹興酒　　　　　　　大さじ1

・しお、こしょう　　　　適量

・しょうがすりおろし　　少々

・ごま油　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　　

＜作り方＞

1.ニンニクの芽5ｃｍ長さにカット、にんじんは5ｍｍ

　厚さの短冊切り、スライスレモンはいちょう切りにする。

2.フライパンにごま油を入れ、中火でしょうがを炒め

　香りがでてきたら、えび、にんにくの芽、にんじん、

　レモンスライスの順にいれていく。

3.野菜がしんなりしてきたら、

　強火で紹興酒中華だしを入れ、最後にしお、こしょうを

　で味を調える。

※食べるときレモンはのぞいて食べたほうがいいかも

　しれません。（＾＾；）

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中華風冷やっこ

りか — 2007-05-15T10:08:44+09:00

おはようございます。

最近暗いニュースばかりで嫌になってしまいますね。

今朝、フジＴＶ元アナウンサーのきくちゃんが

おめでたなんですねぇ～。きくちゃんのホントに

嬉しそうで、笑顔があふれでてましたよ。

私も少し幸せ気分をもらいました☆

さてさて、中華風にザーサイなどゴマ油で炒めお豆腐に

のせました。

＜材料＞

・お豆腐(絹）　1/3丁

・ねぎ　　　　　5ｃｍ

・さくらえび　大さじ1

・ザーサイ　　　20ｇ

・ごま油　　　大さじ1弱

・しょうゆ　　　適量

・こしょう　　　適量

＜作り方＞

1.お豆腐をサイコロの形にきって、水気をきっておく。

2.桜海老を水に浸しておくいて、やわらかくなったら水を

　きって、ザーサイ、ねぎともみじん切りにする。

3.フライパンにゴマ油を入れて、中火で2.を炒めます。

4.全体に火が通ったらこしょう、しょうゆを適量にたらして

　いい香りがしてきたら、お豆腐に上にのせてできあがり。

※お好みで豆板醤、ＸＯ醤などつけてみてください。

　味がまた引き締まりますよ。

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あんぱん

りか — 2007-05-14T15:19:43+09:00

初代のあんぱん？！なんちゃって・・・

普通のあんぱんを作りました（＾＾；）

また、これが牛乳と合うんですよねぇ～☆

＜材料＞

・強力粉　　　　200ｇ

・砂糖　　　　大さじ2

・塩　　　　小さじ1/2

・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　小さじ1

・バター　　　　　20ｇ

・牛乳　　　　 140ｍｌ

・餡　　　　　　　240ｇ

＜作り方＞

※餡を8等分して丸めておく。

1.前回同様基本生地を作ります。

　1次発酵後こね板に取り出す。

2.生地を8等分しゆったり丸め、乾かないよう

　固く絞ったガーゼをかけて、6分休ませる。

3.生地の中心は厚く、周囲をやや薄く延ばし、

　餡をのせるて、包み込んでしっかりと閉じる。

4.霧吹きをかけて2次発酵（40分～50分）

5.指に軽く粉をつけて生地の中央に深く

　押し込んでくぼみをつける。

6.180℃のオーブンで約10分でできあがり。

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アイッシングバー

りか — 2007-05-14T11:13:51+09:00

早速、オーブンで。。。（＾∇＾）

パンを焼きました。

いかにもドーナツ！みたいなパンです。

＜材料＞16本分　　　　　　（アイシング用）

・強力粉　　　　　200ｇ　　　・粉砂糖　　　　　80ｇ

・砂糖　　　　　　大さじ2　　・ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ　大さじ2

・塩　　　　　　小さじ1/2　　

・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　　小さじ1

・バター　　　　　　　20ｇ

・牛乳　　　　　　140ｍｌ

・揚げ用（サラダ油）　適量

＜作り方＞

（アイッシング）

粉砂糖にメイプルを様子を見ながらいれてよく混ぜます。

ちょっと硬めに仕上げると流れません。

1.前回やったチーズパンと同様で基本生地を作る。

　一次発酵。2倍に膨らんだら、こね板に取り出す。

2.2分割し、麺棒で15ｃｍ角にのばしてから棒状に8等分に。

　残りの生地も同様に。

3.最終の2次発酵はせず、すぐに中温の油でキツネ色に

　揚げる。

4.油をよくきって、メイプルアイッシングをぬる。

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