アップルクランブル

本当はアップルクランブルのリング形を作りたかったの

ですが、材料が多すぎたためモコモコはみ出ちゃったので

アルミカップへ急遽変更（＾＾；）しました。

　

<材料>　　　　　　　　　　　　　（アップルフィリング）

・強力粉　　　　　　　　250ｇ　　・りんご　　　　 　　 250ｇ

・ドライイースト　　小さじ1.5　　・バター　　　　　　 　10ｇ

・グラニュー糖　　　大さじ2　　・グラニュー糖　　  　25ｇ

・塩　　　　　　　　大さじ2/3　　・レーズン　　　　　 　40ｇ

・卵黄　　　　　　　　　　2個　　・シナモン　　　　　　 適量

・無塩バター　　　　　　30ｇ　　（クランブル）

・牛乳　　　　　　　　　160ｍｌ　　・薄力粉　　　　　　 　 30ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・グラニュー糖　　　 　30ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・バター　　　　　　　　 30ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・アーモンドホール　　10粒

<作り方>

1.40℃に温めた牛乳にドライイーストと砂糖を混ぜておく。

2.ボウルに薄力粉をふるい入れ、塩を入れ泡立て器で混ぜる。

3.2.のボウルに1.を入れ、少し混ざったらバターも加えてさらに

こねる。

4.粘気がなくなったら、生地を台に移し、10分ほどこねる。

5.表面を張らせるようにし、丸めてボウルへ入れラップして

35℃オーブンで50分1次発行

こんな感じに膨らんだら、粉をつけた指でフィンガーチェック♪

こんな感じで指をさしてもしぼまなければ発酵完了！

6.生地を台に移し麺棒で20×35ｃｍにのばす。生地の端を

2ｃｍあけて、アップルﾌｨﾘﾝｸﾞをのせて、手前から巻いて

巻き終わりを指でつまんでとじる。

カードで16等分にし、それぞれカップに入れて、霧吹きをし、

オーブン35℃設定（約30分）

7.生地が2倍に膨らんだらクランブルと刻んだアーモンドを

散らす。

8.190℃に余熱しておいたオーブンで約15分、

全体に焼き色がついたらOK。

ケーキクーラーにのせてさまします。

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